循茶香，
入山水。

西湖山地出产的扁形炒青绿茶，以锅中手势同时控制形状和干燥。

洞庭山产的卷曲形绿茶，细嫩芽叶在锅中连续完成炒揉与显毫。

以铁观音茶树鲜叶制作的安溪乌龙茶，茶名兼指品种与成品，应分层理解。